Классический французский творожник

Вчера снова пекли, на этот раз все маленькими, получились очень вкусными, но на этот раз больше напомнили сырнички,
я так давно хотела сырничков и тут раз - и все вместе :

Корочка - получилась волшебная, почему то она как сделалась пористой вначале, так и запеклась. В итоге - сами кексики нежнейшие, а корочка чуть с хрустинкой, как будто отдельно сахаром присыпала!
Творог снова не перетирала, но в этот раз он прекрасно и сам разошелся, видимо зависит от консистенции, хот был опять 1%, этот творог частый гость в нашем доме
С треть нормы, а получилось 10 штучек - уже 4 осталось ! Так что все удалось видимо!
Спасибо еще раз за чудесный рецепт!!!