Скажите, заморозки - это обязательная фишка в этом рецепте, или можно сразу жарить? Если обязательная, то нужно ли соблюдать 2 заморозки или можно обойтись одной, первой, заморозкой, а перед приготовлением обвалять в яйцах-муке-сухарях и сразу жарить? Если же нужны все-таки 2 заморозки, то перед приготовлением до какой степени нужно ждать "разморожения" этих котлеток?