Осетинский сычужный сыр

Всем добрый день!
Про Мейто спорить не буду, не пробовала. Несколько лет назад была готова уже его заказать, но подруга врач-микробиолог категорически не советовала, к счастью тогда тётя прислала из Осетии сушёный желудок