Всё о выпечкe хлеба

Анюта,спасибо за рекомендации. В след.раз попробую слегка уменьшить огонь в духовке,хотя у меня подозрения,что градусы на ней просто для дизайна написаны. Любое время выпекания в рецепте,в моём варианте несколько увеличивается.Ничего,русские так просто не сдаются!
Я никак не решусь дрожжи в рецепте белого хлеба заменить на закваску. Боюсь что-нибудь напутать в пропорциях. Наверно опыта сначала набраться надо.