Болталка для хлебопёков-3

Ленок84 писал(а):

Как я поняла из темы про дефекты, это я перетянула тесто при формовке либо не дала ему достаточно отдохнуть перед формовкой?

или перебродил

Ленок84 писал(а):

А разрезик хорош и вкус замечателен

и это главное
ржаной не может немного подзаветриваться во время расстойки? Укрываешь сверху чем? все очень красиво, уверена что и вкусно еще более чем красиво