Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

ржаной не может немного подзаветриваться во время расстойки? Укрываешь сверху чем?

Чаще всего укрываю полотенцем, а потом запихиваю в пакет. Но в этот раз закваска очень бурно себя вела и я испугалась, что хлеб может перестоять в таком "парнике"(нужно было уйти на время), поэтому просто прикрыла полотенцем, а сверху пакетом, не герметично, так что мог и подзаветриться чуток.