Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

с какими претензиями? что вы!
я пытаюсь понять
у меня ни разу панеттоне по рецепту мишель (с кукинга, может, знаете?) не получался, тесто получалось жесткое (120 мл молока на 3 стакана муки)
яйца и масло - не жидкость, все таки
наверно, у меня руки кривые, но ни разу (5 раз подступалась) не вышло тесто

я надеялась, что есть какой-то фокус...