Хлеб «Пражский» на закваске

Танечка, как ты развернуто и подробно ответила: интересно
Только получается, что в форму по весу хлеб из пшеничной муки вмещается в 2 раза более легкий

Вот это не пойму я

Когда пекла из дисперегированного зерна, то как раз пшеничное тяжелое да и в стакане пшеничной муки по весу больше.
А в одной и той же форме получается по весу тяжелее ржаной хлеб. Да еще и в 2 раза.