Домашний медовый торт

впервые сегодня испкла этот тортик, только для крема смешивала сметану, сливки, мед и вареную сгущенку, стоит пропитывается, завтра у мужа ДР, будем кушать
по поводу, что когда остывает, в карамель превращается, я тоже сначала испугалась и не стала ждать сильного остывания и прям в эту массу разбила яйца и просто венчиком перемешала, вроде все хорошо получилось, а муки правда чуть меньше 4-х стаканов ушло.
А скажите пожалуйста, вы пишите 4 ст. муки, это 250-тиграммовый стакан?
И коржи хорошо отстают от стола, когда обильно стол мукой мосыпать, а то я на один из первых коржей не смогла снять, прилип к столу
и у меня получилось 10 коржей, диаметр 23см.