Здравствуйте, я, наверное как и многие, примерно так же разделываю селедку, но, когда разделываешь её для "шубы", хочется убрать все-все косточки. Я приноровилась так: когда основные косточки убраны, надо рыбку резать для салата, я "режу" тупой стороной ножа. Рыба мягкая, режется на мелкие кусочки хорошо, а все мелкие косточки остаются на доске
возможно Америку не открыла, но вдруг кому-нибудь пригодится этот способ
