Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

Аня! я испытываю эстетическое удовольствие от рассматривания твоей выпечки ))

да ладно, чо там

Каtya писал(а):

напиши- скоко в граммах

я делала 1,5 норму. вместо дрожжей взяла 150г пшеничной густой закваски, освеженной 2 раза через 3 часа. Из рецепта не вычитала ни муку ни воду, наобум добавила закваску да и делов. замесила все кроме изюма (согласно рецепта) оставила на почти 2 часа при 30С, вмесила изюм, оставила на час при 30С. достала, сформовала и на расстойку на час при 30С. Но ты ориентируйся по своей закваске. Я хоть таймер и ставлю, но все равно бдю, иногда чуть меньше вреени иногда чуть больше, сама понимаешь

Птица Галка писал(а):

Какая булка! Шедевр просто!

Галя, привет! булка отличная

Птица Галка писал(а):

И я разрезала маленький куличик, интересно было посмотреть мякиш.

зашибательский мякишь! чую вкусно, что за рецепт?

Юрьевна писал(а):

растолкуй

тож не поняла, думала завтра перечитать и разобраться

Юрьевна писал(а):

Венское тесто - смешивается для брожения ВСЕ кроме муки

Танечка, я вот еще уточнить кстати хотела "все, кроме муки", а в закваске то муки полно, как быть? это тогда несовсем по-венски получается

Равиоля писал(а):

Идиобиниму

атмосфера вселенской обнимашности

Равиоля писал(а):

вместо сахара стевию

а стевия сухая или капли? ты сахар вообще ни-ни? у меня в каплях, вкус не нравится. и никак не разберусь в соотношении сколько вместо сахара стевии капать, да и не разбиралась если честно из-за привкуса