Девочки, всем добрый вечер, подскажите, эссенцию не нашла, если класть ванилин кристаллический, сколько грамм нужно и в какой момент его добавлять? И еще не могу понять как правильно ставить на расстойку партиями, если у меня всего 4 формы, пока расстаивается первая партия, потом выпекается, остальное тесто в это время стоит в ведре и снова подходит, тесто не перекиснет? И нужно ли его обминать перед тем, как выкладывать в формы?