Миндальные кексы с лимоном

казачка писал(а):

Это ты перестаралась Тут надо следить, чтобы не переусердствовать, а то, как со сливками, чуть-чуть дольше перевзобьёшь и вместо взбитых сливок получаешь масло

вот интересно, а ведь внимательно следила и вроде совсем недолго молола А ты по времени примерно сколько мелешь одну партию?

казачка писал(а):

( его надо опустить в кипяток, тогда шкурка очень быстро снимается)

и я так делаю, но потом в духовке на 100 С подсушиваю.

казачка писал(а):

Всегда получалась сухая мелкая-мелкая крошка, конечно, не совсем мука. Но у меня очень много любимых миндальных рецептов и кексов, и коржей и всегда тесто получалось, поднималось, как надо

ты знаешь, а у меня готовая, я там выше Анюте уже писала, тоже не совсем как мука была, хотя на вид и мелкая, но просеять не получилось. Но при выпечки все было замечательно!

казачка писал(а):

Единственно, что такого белого цвета не получится.

ну это дело десятое

казачка писал(а):

На макаруны спецом покупала миндальную муку ( они ведь ооочень капризные),

да, тоже слышала, что помимо ловкости рук все-таки и от миндальной муки многое зависит.

казачка писал(а):

), у нас её продают, знаю где

у нас тоже в нете можно заказать, но там цена такая , что потом эти макаруны в рот не полезут
Я теперь все-таки еще помолоть попробую, спасибо, Карин, за информацию