Итальянский кулич - Панеттоне (Panettone)

Здравствуйте, хочу испеч кулич по вашему рецепту и у меня есть вопросик...
После рецепта указано - Пы.Сы. * жидкости выходит ровно пол стакана !!!!
Какой жидкости???? И какое масло надо использовать? Спасибо.