«Балык» из куриного филе

лора к
Т.е. как забыли - прямо в соли или потом уже?
Из индюшки надо попробовать, но хотелось бы сначала на курях технологию отработать. Хожу вот по квартире, ищу прохладное продуваемое место, чтобы можно было хоть часов на несколько подвесить подсушить