Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Света1608, вот это объёмы!

Света1608 писал(а):

Все выставлять не буду, но можно в альбоме посмотреть. Не для похвалы, а для критики

А зачем критиковать, если

Света1608 писал(а):

а утром уже все паковалось и выносилось из дома.

Есть спрос, значит, люди довольны. Я тоже несколько домиков делала, но купили только один, с зайчихой в окне. А цветы почему-то ни на 8 марта, ни сейчас народ не заинтересовали. Если на палочках всё-таки брали 8 марта, без палочек даже не смотрят. А я до сих пор, как открою коробку с тюльпанами, любуюсь.

Света1608 писал(а):

И пробовалала ли ты сок вишни (у меня была вишня в соб.соку-его и использовала)? Мне больше понравилось, чем со свеклой.

Я брала сок из размороженной вишни, ничего так получилось. Из уваренного сока варёной свёклы цвет вообще бесподобный, очень красивый, но делать всё это очень муторно. Сварить, перетереть, через марлю отжать, а потом долго уваривать. У меня нормально так и не получилось, то всё жидко, то сразу желе. Да ещё и пряники с этим волшебным цветом не купили

Kadi_del писал(а):

Я повторюсь с вопросом, которым приходила ранее. Вот вы покрываете глазурью первый слой, как он у вас ровный получается? Я не понимаю. Уже даже пряники ровные у меня, все равно глазурь буграми.

Судя по фото, для заливки у тебя глазурь нормальная, даже можно чуток пожиже. Просто в те места, где образуются ямки, нужно ещё выдавить немного глазури. Для корзинки, наоборот, глазурь должна быть гораздо гуще, чтобы линии не разъезжались.

Kadi_del писал(а):

а это добро я отдала всего 350 рублей

Зайка должен быть доволен, что так легко отделался Я недавно произвела подсчёт, сколько потратила на пряники, получилось больше 4000 рублей. Может, и не учла чего-нибудь. Вот ещё в эти дни мешки кондитерские и переходники заказала, снова больше 300 р фьють. В общем, покой нам только снится. Прибыль получается почти невидимая.

Света1608 писал(а):

Пробовала чуть сока лимона добавлять, один раз переборщила и глазурь вышла рыхлая,не гладкая.

Вот и я всё-таки решила, что вся моя неудачная глазурь была от излишка лимонной кислоты. Я приставала с вопросом о её количестве. Алла однажды сказала, что перед Новым годом как-то добавила много, кислота во вкусе не понравилась подружкам, но при этом ничего не было сказано про то, что качество глазури пострадало.