Картофель- «отморозок»

Интересная картошечка получилась, спасибо
делала по первому варианту, но даже не смотря на это, на мой взгляд получилась немного жестковатой внутри, хотя снаружи была замечательная корочка
Видимо надо было либо подольше поварить, либо подольше в духовке подержать ...