Macarons

Sarahanda писал(а):

Теперь возник другой вопрос они остаются полупустыми внутри.

недомешанное тесто

Sarahanda писал(а):

Кроме того, сколько бы ни делала - массы миндаля и пудры уходит чуть не в два раза меньше указанных пропорций!!! И все равно чрезвычайно густое тесто.

так не должно быть, никогда не сталкивалась. Попробуйте и сахар помолоть в кофемолке и сделать собственную пудру. Думаю Олюся права насчет пудры.