Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

у меня тоже суховатые получились.

Ленок84 писал(а):

У меня вышел немножко суховат, но это не портит общего впечатления. Все, что я пекла и пробовала прежде, было гораздо суше

Независимо от того на дрожжах или закваске кулич пекли,он может быть кому то сухим, а кому кто и нет. Все зависит от пропорции масла, сахара, молока или другой жидкости, а также от того яйца клались целые или только желтки. На желтках будет нежнее, на целых яйцах посуше.
Добавить влажности куличу можно введением пюре из картофеля (тут крахмал) или тыквы(тут пектин) или заваренной муки, все это положительно сказывается на влагоудерживании теста, только прибавки должно быть не больше чем 50гр на 1 кг муки.