Помадка сахарная на кулич

Сделала помадку для кулича, вроде все получилось, ничего не пригорело, добилась нужной консистенции и быстренько полила кулич смесью, но на следующий день, когда подала к столу, немного разочаровалась Когда кулич начали резать, вся помадка потрескалась и отвалилась. Так и должно быть или у меня что-то не получилось?