По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

Алла475
Когда как, чаще посредине, если это противень. А если коврик, то прямо на плитку ( под коврик подкладываю большую разделочную доску, а потом сбрасываю краюшки с ковриком вместе на плитку, как хлеб сбрасывают с дереванной лопаты в печь ).
Чаще использую коврик, тогда не надо посыпать муку. Обычно я пеку на 1/2 рецепта, а это 12 штучек.