Болталка для хлебопёков-3

Happy woman

ИРИНА! я провела эксперимент,помнишь, мы теоретически рассуждали по поводу смешанного кормления закваски?
так вот, у меня выведена уже закваска на фруктовой бражке. И оставался кефир и йогурт, не допитые детьми.
Я все в закваску, не долго думая. Результат- ооооочень порадовал! ))
Вкус, запах, цвет хлеба- это то, о чем я мечтала до выведения закваски на фруктовой бражке))
кефир и йогурт НИЧЕГО не испортили, возможно, даже улучшили
кислинки никакой!
только хлеб немного расплылся, и даже не немного ))
тесто было слишком мягкое, я решила муку не добавлять.





а это закваска, которая стоит в холодильнике со вчерашнего. Она там еще выросла. На заднем плане попала в кадр ржаная. она тоже на фруктовой бражке