Колбаса в кружке

Добрый день, Валентина и все-все.
Присоединяюсь ко всем почитателям данного продукта.
Нам очень понравилось. В связи с чем возник ряд вопросов. Может они уже обсуждались, но не смогла осилить 10 страниц текста.
1. Делал ли кто-нибудь колбасу из свинины? Получается ли?
2. У меня колбаса плохо вынималась из кружек, потому что они заужаются кверху. Хочу использовать разъемные формы для выпечки. Они с антипригарным покрытием. Можно ли в этих формах варить?

Всех в праздником Пасхи!