Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Айри97 писал(а):

Я только свекольный квас без подсластителей делала, но вкус у него не очень.

Ты именно квас, чтобы пить?
Я свеклу квасила просто в воде без ничего - только дольше надо было квасить - вроде бы все было нормально, на квасике готовила холодники и свекольники.
Может быть в готовый квас хорошо бы добавлять стевию или сироп агавы (это не сахар, а фруктоза в сиропе агавы, а стевия - трава)