Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

nelli415
А в чем вопрос-то Нелли?
Сливки 35 % должны хорошо взбиваться.
Если не взбились - значит вы их плохо взбили.
Надо понять как вы их взбивали.
На сколько я знаю, просто взбитыми сливками торт не прослаивают,
взбитыми сливками торт украшают сверху.
Для прослойки к сливкам, обычно, добавляются другие ингридиенты,
как, например, крим-чиз и т.д.