Заварной батон

ли-ли-я

Лиля

48 лет
Украина
Галя,ну просто шикарный батон,но я не большой специалист в выпечке хлеба,хочу вас спросить:

Гелинака писал(а):
оставить для аутолиза на 20 минут


Что это такое,т.е аутолиз? И еще,что значит складывание,и какие способы формировать батон.Я знаю,что можно раскатать тесто,а потом скрутить его рулетом?

 
20 Апр 2015 14:15

Страница 1 из 3