Macarons

Анечка, во-первых, хочу Вас поблагодарить за то, что делитесь своими находками, не часто такое случается, а Вы еще и помогаете разобраться со всеми вопросами
я вчера рискнула-таки и попробовала сделать макаронсы по Вашему рецепту, хотя духовка у меня без конвекции...) сначала у меня не взбились белки пастеризованные, взяла сырые, тесто получилось чудесное. поставила в духовку, сначала смутило то, что юбочка была чуть видна, и появилась только на 13-14 минуте, а когда достала из духовки, они опали((( а были такие красивые, гладенькие... хотела сегодня повторить, а вот не знаю, стоит ли, без конвекции-то?