Ирочка, просто почистить свеклу, нарезать, если крупная, чтобы в банку входила, залить чистой водой и оставить дня 3 до появления густой пены (вначале она воздушная) при комнатной температуре, потом в прохладное место, она еще неделю или 2 созревает. Чем дольше зреет, тем насыщенне.
Квас вроде неплохой, но если плохо пьется можно или по ложечке пить или добавить что-то по вкусу. Ты совсем никакие подсластители не хочешь?
