Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

Утром единственное, что я могу- это достать и поставить в духовку

Ааа, понятненько

Алла475 писал(а):

а ржаные булочки ты собираешься выкладывать?

Уже пишу потихоньку

Алла475 писал(а):

У меня раньше мама никогда не добавляла сахар в уже готовый квас, да и не переливала из банки.

Я раньше тоже так делала, сразу всю норму сахар сыпала, но потом заметила, что сусло бурнее от этого работает и поэтому я стала класть в сусло меньшее количество сахара. А то у меня во время брожения сусла весь сахар, практически, исчезал и приходилось потом ещё докладывать перед розливом по бутылкам.

Алла475 писал(а):

Теперь сливаю, в холодильник убираю, но сахар добавляю, только если сын дома.

У меня муж основной потребитель кваса, он любит сильно газированный квас и что б сладость ощущалась. Поэтому я разливаю, подслащенный новой порцией сахара, квас по бутылкам и ставлю сразу в холодильник, на следующие утро газированный квас готов к употреблению, правда, он ещё немного сладковат, а вот ещё на следующий день, то, что нужно.
Я тут уже и соль добавляю в квас, что бы брожение замедлить)) в связи с этим попыталась меньше сахара положить, так как закваска стала чуть медленные работать с добавлением соли, так муж забунтовал, - добавь больше сахара и всё)))