Пирог «Дунай»

Не устаю говорить спасибо за такой замечательный рецепт. Пекла уже наверное раз 10.
Вкуснейшая сдоба!!!
И что самое важное - получается всегда!
Такого воздушного теста у меня еще не было.
Пекла с сыром, с изюмом, но чаще всего пеку сладкий вариант без ничего. Мои домашние требуют такой пирог каждый день. Держусь из последних сил, пока только 2-3 раза в неделю пеку.
Оригинальный рецепт ,конечно, самый вкусный. Но не всегда есть под рукой все требуемые ингредиенты. Поэтому волей-неволей приходилось импровизировать. Вместо сливочного масла добавляла растительное (чуть меньше сдобы получилось, но тоже вкусно), использовала 2,5 яйца, 50 гр. сливочного масла (больше не было), даже кефир вместо молока. Тесто в любом варианте шикарно подходило, просто по вкусу было менее сдобным.
А сегодня получился экстремальный пирог. Только -только тесто подошло и надо было уже формовать шарики, как мне пришлось срочно отлучиться на 4 часа. Делать нечего, решила тесто обмять, и чтобы не скисло, убрать в холодильник (в холоде вроде процесс брожения идет замедленными темпами). Приехала, открываю холодильник, а тесто чуть ли не на нижней полке уже.
Вывалила на разделочный коврик, тесто все собралось ,стало плотным. Думаю, ну наверное не получится у меня ничего. налепила кругляшей и поставила в форму на растойку. Тесто таааак поднялось, что стало в 2 раза выше формы. Получился очень красивый пирог. В этот раз у меня был кефир и простокваша. Чувствовался только запах кислинки. Зато какой вид!!! И это все с одной порции (120 мл жидкости +500 гр муки).