Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

по поводу температуры- а какая самая низкая допустимая для хлеба?

мне кажется 200, и то для допекания уже, а сразу всегда на максимум мы ставим чтобы хлеб сделал максимальный рывок и поднялся во весь свой потенциал. Слушай, а может ты просто долго его держала при высокой Т? Надо было может чуток раньше убавить?

Алла475 писал(а):

Почти пшеничный?

ну как почти в закваске 170 г муки ржаной и 55 в тесто, а пшеничной 290 г, больше конечно.

Алла475 писал(а):

А вкус хлебный получается?

ага, я сама первый раз пекла, закваску-то раскормила, много ее. А ржаную кажись угробила я. На муку грешу, купила какую-то грубого помола органическую и ею покормила, едва поднялась.
До завтра подержу еще.

Птица Галка писал(а):

Мякиш влажный у него на вкус?

немного, я люблю такое как-раз

Птица Галка писал(а):

Явно перестоял.

ну разве что малость. Мой тоже сегодня перестоянный получился.
Пирожки хорошенькие , хоть их я не пеку пока...а то опять бы сразу наела все что скинула