Курица по-итальянски «Gallina in rosa» в розовом соусе

Хороший рецепт, Вероника, очень понравился я как-то запекала курочку с молоком - вкусно и нежно, а тут такой соус богатый
Подскажи, а можно сливочное масло не добавлять или уменьшить его количесво - курица же и так довольно много жирка дает, если конечно не одну грудку постную брать???
Спасибо!!!