«Бисквиты» из сметанного теста

Олечка, здравствуйте!

Сейчас делала бисквит. Всё шло хорошо. Получилась воздушная масса, в духовке хорошо поднялся, но когда вытащила - осел.....
Получился от этого "мокрым", не воздушным...

Zoryana писал(а):

У всех такие красивые получаются! И мне хочется!

И мне тоже!!!

Может, и у меня дело в соде...сметана вроде свежая, 20 %. Форма средняя, небольшая. На что еще обратить внимание?

Заранее спасибо.