Болталка для хлебопёков-3

Равиоля писал(а):

. Я думаю, стаканчик кваса проломили алкоголя в крови не поднимает.

думаешь? а то в и-те пишут, что нельзя сразу за руль

usya писал(а):

Но порадовала корочка, тонюсенькая (максимум Т и много пара) и мякиш не плотный. я довольна.

здорово, что все получилось! мякиш красивый!

Redo4ka писал(а):

Нужно самой выкройку сделать...Видимо, вся ночь моя

Настя, ты по полной программе готовишься в хорошие жены ))
хлебЫ печёшь, шьешь ))завИдная невеста!

elay писал(а):

Попробуй квас просто на хлебе.

Лена, спасибо, обязательно попробую разные методы!
по поводу того,что в статье про квас написано- хотела услышать ваше мнение))
согласна, что с закваской -то же самое дрожжевое брожение и , соответственно, спиртовое брожение будет присутствовать тоже.
Совершенно безалкогольный напиток не получится.
В принципе, если не добавлять закваску, а делать с сухарями- ничего не меняется.

Happy woman писал(а):

у меня такое было, и я решила, что тесто надо было меньше положить. если теста меньше, оно не так высоко поднимается и не жарится сильно. или температуру чуть ниже выставлять изначально...

Ириш, может и так
в принципе, так и есть, наверное. вот пекла сегодня утром Простой пшеничный, температуру снизила. Но пришлось увеличить время.




верх все равно зажарился


донышко значительно светлее



мне вот интересно, как получается совсем светлый пшеничный хлеб и батоны из пекарен и пропекаются?