Дачный совет (болталка для дачниц) - 4

Cornis писал(а):

Хлеб получается тяжелый, верх проваливается, удовольствия от такого хлеба никакого, я уж не говорю, сколько продуктов переводим

А колобок теста по стенкам ведерка при замене нее размазывается? Если так, то уменьшим жидкость или прибавь муки. Колобок должен от стенок отходить. Но при этом быть на ощупь как попка младенца, женская грудь или мочка уха - выбирай сравнение, какое нравится. Если с колобкам все в порядке, то уменьши количество дрожжей немного. При их избытке крыша тоже проваливается при выпечке. Я через это с ржаным проходила. Потом девочки в теме Хлебопека подсказали. Еще я вместо активных дрожжей использовала быстрые. А их надо в 2 раза меньше класть.