Ржаной хлеб «Основной»

Птица Галка писал(а):

Вот я сегодня несу разрезы.

Чудесные какие . Я так и думала, что с магазинной мукой мякиш будет более дырчатый . Красота у тебя получилась!
На первой фотографии, если и размазался, но в целом не критично, свежий хлеб бывает вообще смазывается, что аж мякиша не видАть , а у тебя всё видАть . Но всё же, теперь ты знаешь, что лучше обождать до следующего дня и потом только резать .

Птица Галка писал(а):

Богатейший вкус. Я вспомнила, какой хлеб он мне напомнил из детства. Это был пеклеванный.

Птица Галка писал(а):

Кстати, он тоже сказал, что вкус детства, только он ему напомнил украинский, испеченный в круглой форме

Как интересно оба вспомнили вкус из детва, но вкус разных хлебов, как здорово!

Птица Галка писал(а):

В общем, муж сказал, что это именно тот самый, настоящий хлеб.

Вы уловили всю суть этого хлеба, для меня он тоже самый настоящий, но раз и вам так показалось, возможно так и есть

Птица Галка писал(а):

Спасибо тебе, Виоля, от нашей семьи!

И тебе спасибо, я получила океан позитивных эмоций!

Гелинака писал(а):

вопросы нарисовались стартера сколько?

Я думала, писать-не писать количество стартера... Я сама не особо точным количеством стартера пользуюсь, решила поэтому, не писать, что бы на своё усмотрение добавляли, так как его может хватить и 1 ч.л., а можно положить и чуть больше, я иногда кладу туда весь освежённый стартер, что на фотографии в банке, эта банка на 0.7 л.
Наверно надо написать количество, допишу 1 ст.л.
Такая не точность, потому что этому хлебу не страшно положить чуть больше стартера, он не будет кислить больше, чем нужно.

Гелинака писал(а):

вот это мука какая? пшеничная или ржаная

Ржаная. Поправлю в рецепте.

Гелинака писал(а):

ты еще типы пишешь

Галечка, я написала типы муки в Германии и через тире как она в России называется: тип 1050 - 2-ой сорт, или тип 1150 - обдирная.
Дописать словами? Например: тип 1150 - в России, это обдирная.

Гелинака писал(а):

прости пожалуйста, я не придираюсь чет я печь надумала себе , 1-л-11

Ну что ты, не извиняйся, я всё поправлю . Спасибо что написала про неточности в рецепте .
Ух ты, ещё и испечь решила !

Гелинака писал(а):

а в заварку обдирная?

Да, Галечка, в заварку идёт обдирная. Я раньше делала и заварку из своей муки, но заварка не такая красивая получается и мякиш даёт плотнее. А из обдирной заварка получается похожей на мармелад , поэтому я переделала рецепт под заварку из обдирной .