Пирожное «Дуэт в шоколаде»

Надеюсь получить шустрый ответ.))
Коржи получаются не сухие? Делаю для благотворительности и надо быть уверенной в результате. Или их можно все же чем-то пропитать, чтобы получились посочнее? Или настоявшееся пирожное получается, как надо по сочности?
И ещё, у меня форма где-то 30 на 30 см. Будет слишком толсто?
Очень симпатичный рецепт, никогда не пробовала печь пирожные. Самое время.