Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

Ввели ограничения не больше 500 грн в день к снятию вот и езжу каждый день

вот жеж(((
у нас был ажиотаж недавно, сбербанк тоже ненадолго вводил ограничения.
сейчас все нормально. хоть бы уже в Украине все успокоилось!!!
у нас там родственники...

Алла475 писал(а):

Почитала рецепт, он пшенично-ржаной, ты ввела меня в заблуждение

прости, сейчас исправлю!

Алла475 писал(а):

Что-то давно я в тесто не добавляла растительное масло, надо сделать так. Катя, а замес ручной, судя по технологии?

ручной, Алла. Да у меня и нет никакой техники, кроме миксера))

Птица Галка писал(а):

Катя, а выпекаешь как? Предварительно даешь согреться? Напиши, пожалуйста, поподробнее. Очень соблазнительно с утра уже испечь хлеб.

Галенька, иногда достаю и сразу в холодную духовку, и включаю нагрев до нужной температуры. Но под металлическим колпаком( миска)! и первые 10 минут выпечки тоже под колпаком.
А иногда, когда есть время,даю согреться и ставлю хлеб в разогретую духовку на выпечку с паром. Аллочка, только так и пеку, мне по-другому никак. Чаще всего к 10.00 на работу. А иногда ставлю хлеб в х-к утром, а пеку вечером. Но это более неудобный вариант для меня. Вечером с детьми заниматься нужно.

Алла475 писал(а):

В рецепте, который ты дала, нет дрожжей. Ты так и заводишь тесто, на одной только закваске?

да, совершенно без них. Мало того, у меня как-то спелая закваска простояла чуть ли не три дня, и я ее закинула в тесто без освежения. Подумала, что лишняя кислинка не помешает.
Так хлеб совсем и не кислый получился!

Anyutochkina писал(а):

Катюнь, классической синнабонный:

Ого, спасибо, Аня! я о таком и не знала!

Anyutochkina писал(а):

рыбак рыбака...

как это мы в один голос!

Anyutochkina писал(а):

Катя, такие булочки классные получаются, загляденье

Спасибо, Анечка! а я на твои любуюсь!