Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Айри97 писал(а):

http://www.kramola.info/books/protivostojanie/estestvennoe-lechenie-kariesa вот статья, можно долистать до раздела о сахарозаменителях, а можно прочесть полностью, весьма познавательно.

Спасибо, большое Ирочка! Мне очень интересно сейчас об этом почитать!

Айри97 писал(а):

огурцы и помидоры на капустном заквасе - это интересно!

Собственно вот они:
http://forum.say7.info/topic65283.html (отсюда берется сам заквас, он хранится очень хорошо в холодильнике)

http://forum.say7.info/topic65415.html

а вот помидорки, которые я заквашивала на капустном заквасе
http://forum.say7.info/post4146856.html#4146856