По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

Птица Галка писал(а):

там обойная мука ржаная используется. У меня только обдирная и цельнозерновая ржаная имеются в наличии. Какую же лучше?

Галя, цельнозерновая это и есть обойная. Особо вкус не изменится если ты возьмешь обдирную (я на такой и пеку). Варьируй сама, возможно тебе понравится именно твой вариант.
P.S
Я внимательно читаю л.с (У МЕНЯ РОЖДАЮТСЯ МЫСЛИ И ВОПРОСЫ)