Кекс «Лимонный»

На днях решила испечь своему любимому кекс!А зная его пристрастия к лимонам, сделала его лимонным!))) Воспользовалась рецептиком Гуд Кука! Получился на редкость очень удачный кекс!Мягкий и нежный!

А вот и рецепт:

ТЕСТО
2 стакана муки
1 стакан сахара
200г размягченного сливочного масла
1 лимон
1 ч ложка куркумы (я брала чуть меньше)
4 яйца
1 ч ложка соды ( брала разрыхлитель)
ванилин (не брала)
ПРОПИТКА
3~5 ч ложки лимонного сока (брала 4)
6 ч ложек сахарной пудры брала 4)

Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке ( я предварительно в кипятке его подержала, чтобы не горчил); сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать просеянную муку, смешанную с содой.
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы (у меня ушло 1 час).
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячий кекс.




Вот такой вот получился!) Правда в следующий раз пропитки сделаю раза в 3 больше!