Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

олина
Залила 100 гр. ржаной муки 100 мл. кефира и у меня мука не размешалась этим количеством кефира, добавила немного воды. Но закваска всё равно очень густая. Так и оставить или довести до более жидкого состояния? Вообще почему такая густая консистенция получилась? это из-за муки?
Извините что столько вопросов.