Подскажите, пожалуйста, как правильно делать надрезы на тесте на закваске. А то хлеб и булочки у меня получаются, а вот с надрезиками проблемка.
Тесто к ножу липнет, а если сильнее надавливаю, то изделия плющит малость.
Я пробовала нож смачивать в холодной воде, но что-то не больно помогает,