Закусочные булочки

Оленька,спасибо большое за рецепт! Булочки действительно отличные!
А вот моя духовка(газовая) подвела меня в очередной раз.
Ну никак не получается к ней приспособиться.Вот это получилось за 10 минут выпечки.Я и высоко противень ставила и бумагу подстилала,сковородку с водой вниз ставлю минут через 5 после того,как отправлю выпечку в духовку.Или я что-то не так делаю или дело не в этом?
Все подходит отлично,но вот в духовке всегда проблемы начинаются.
Подскажи,что я делаю не так,пожалуйста. Очень хочу научиться печь..