Курица, запечённая в кефире

Юлечка, спасибо за такой вкусный и очень удобный рецепт!
Делала много раз. Всегда на отлично! Стоит себе в холодильнике, маринуется. А потом за час до торжества - раз и в духовку...

Julia & Ko писал(а):

домашние курочки хоть и ароматные, но жестковатые получаются,

Это потому, что домашние куры очень часто продаются не в молодом возрасте. Меня одна знакомая научила - при покупке домашних кур смотрите на ее коленные суставы....
Суставы должны быть молодыми, то есть толстенькими. Если суставы усохли, и "коленки" у курочки худенькие, то это может быть уже не очень молодая особь. И мясо поэтому может быть не мягким.