Всё о выпечкe хлеба

Анечка!!! Я - лопух!!! Господи, какой же я лопух!!!

Я забыла отложить кусочек закваски и бухнула ее всю в тесто!!(((

Сижу вот и думаю... насколько это безнадежная ситуация? Если я отложу немного уже замешанного теста (в нем только ржаная мука, вода и соли чуть-чуть) может быть можно будет его как закваску потом использовать? а?