Торт «Домино»

Это не связано с Вашим рецептом, я просто посоветоваться зашла
Слышала что нужно масло не в пластиковой посуде а в металической сбивать, а еще хозяйки постарше говорят что когда добавляешь заварную массу то нужно деревянной ложкой с маслом растирать потихоньку. А Вы миксером на низких оборотах сбиваете?
а я как то пробовала нагревать на водяной бане и в микро, потом остужать, вроде все нормально, но пока торт перемазывала опять начал расслаиваться. Одним словом через раз получается.