Торт «Домино»

Арифовна писал(а):

Лика, спасибо вам за очередной изумительный рецепт!

Оксана,на большое здоровье пользуйтесь!!!

Арифовна писал(а):

Торт очень вкусный и готовить его не сложно и быстро. Торт вышел 2 кг. (может кому-то пригодится). Взяла на работу к чаю и сразу же попросили рецепт. Еще раз спасибо.

Я так рада, что торт понравился и что, главное, с приготовлением не возникло трудностей!!! Спасибо Вам огромное за то, что доверились рецепту, за Ваш интересный отзыв и за теплые слова!Пеките на здоровье и в свое удовольствие!!!!

Очень вкусный торт

Emmik2004 писал(а):

Очень вкусный торт

Аня,как же я рада, что тортик понравился!!!огромное спасибо за твое доверие, внимание к рецепту и такой сказочный отчет!!!!

кусочек фантастически аппетитный!!!

Лика, у Вас заварной крем всегда идеальный на вид. Есть какие-то секреты?
У меня очень часто он расслаивается. Причем с разным маслом, и масло с заварным комнатной температуры, уже и не знаю почему так.

fialetka писал(а):

у Вас заварной крем всегда идеальный на вид.

Виолетта,спасибо большое!

fialetka писал(а):

Есть какие-то секреты?

все секреты я уже давно раскрыла тут на форуме.

fialetka писал(а):

У меня очень часто он расслаивается. Причем с разным маслом, и масло с заварным комнатной температуры,

да,есть такое .мне писала одна знакомая она кстати, тоже живет тут в Испании пользуемся одним и тем же маслом ,и крем у нее постоянно расслаивается.
для меня это загадка

fialetka писал(а):

уже и не знаю почему так.

Попробуйте крем реанимировать ,поставить в микроволновку на 10 сек ,после взбить буквально одну минуту и поставить в холодильник на 5-10 минут.
я так практикую с другим кремом ,там где нужно варить яичный сироп и после вбивать с маслом ,бывает такое что крем расслаивается .

Это не связано с Вашим рецептом, я просто посоветоваться зашла
Слышала что нужно масло не в пластиковой посуде а в металической сбивать, а еще хозяйки постарше говорят что когда добавляешь заварную массу то нужно деревянной ложкой с маслом растирать потихоньку. А Вы миксером на низких оборотах сбиваете?
а я как то пробовала нагревать на водяной бане и в микро, потом остужать, вроде все нормально, но пока торт перемазывала опять начал расслаиваться. Одним словом через раз получается.

fialetka писал(а):

Это не связано с Вашим рецептом, я просто посоветоваться зашла

понятно

fialetka писал(а):

Слышала что нужно масло не в пластиковой посуде а в металической сбивать,

я всегда взбиваю в стеклянной просто по объему мне она само больше подходит .

fialetka писал(а):

а еще хозяйки постарше говорят что когда добавляешь заварную массу то нужно деревянной ложкой с маслом растирать потихоньку.

Да ,все верно.
я тоже знаю, что наши бабушки только так и взбивали ВРУЧНУЮ и только деревянной ложкой.Раньше миксера не было и взбивали бисквиты и крем вручную .

fialetka писал(а):

А Вы миксером на низких оборотах сбиваете?

Виоллета ,взбиваю на самых низких оборотах и не долго.
вот буквально на днях взбивала крем (купила новый миксер стоячий с миской) так увлеклась процессом включила миксер на достаточно большую скорость вышла из кухни на 3-5 минут в итоге крем перевзбился ,по внешнему виду никаких изменений а вот в готовом торте я уловила слегка крупинчатую структуру крема ,но об этом знала только я так что вывод сделался сам собой не нужно долго взбивать буквально 1-2 минуты на самой низкой скорости миксера.Раньше я только догадывалась а теперь практика подтвердила .

fialetka писал(а):

но пока торт перемазывала опять начал расслаиваться. Одним словом через раз получается.

Виолетта,возможно у нас дома на Украине такое масло не совсем качественное .
Сама с таким сталкивалась раньше когда жила дома .
вроде нашла масло качественного производителя привыкаешь к нему ......а через некоторое время все уже начинают химичить и крем получается крупинчатый и расслаивается .

понятно, спасибо за ответы, думаю что Вы правы. Так как стараюсь все по правилам делать, но крем удачный через раз, то я грешу на масло.
спасибо

fialetka писал(а):

спасибо

не за что!!!

Лика,подскажи,пожалуйста,подойдёт ли здесь сахар в тесто вместо пудры,не будет ли хрустеть? Сомневаюсь,т.к.тесто без заваривания на водяной бане. А пудра у нас почему-то вся с крахмалом...хотя,может это и не страшно?...

svetlaya_nimfa писал(а):

подскажи,пожалуйста,подойдёт ли здесь сахар в тесто вместо пудры,не будет ли хрустеть?

Екатерина,да,можно обычный сахар.
Желаю вкусного пирожного .

благодарю тебя!в том,что пирожное вкусное,сомнений нет

svetlaya_nimfa писал(а):

благодарю тебя!в том,что пирожное вкусное,сомнений нет

Екатерина,пеки на здоровье!!!!

Добрый вечер, Лика.
Продолжаю баловать своих детей твоими тортиками
Очень вкусный, спасибо большое.
Прочитав все комментарии, решила и от себя добавить. Муки положила по норме 500 гр, хотя зрительно хотелось еще добавить, раскатала 5 тонких коржей, не больше 5 мм, в духовке они выросли в три раза. В итоге торт вышел высокий, до 9 см.
С кремами по твоим рецептам у меня проблем не возникает. Расслаивались раньше крема, когда не совпадала температура масла и заварного крема. Сейчас держу масло при комн.температуре очень долго, до полдня, и все получается отлично.
Спасибо

Света1608 писал(а):

Добрый вечер, Лика.

Добрый вечер ,Света!

Света1608 писал(а):

Продолжаю баловать своих детей твоими тортиками

разрезик, смачный!

Света1608 писал(а):

Очень вкусный, спасибо большое.

Безумно рада, что рецепт пришелся по душе Тысячу раз - на здоровье,

Света1608 писал(а):

С кремами по твоим рецептам у меня проблем не возникает.

Света1608 писал(а):

Сейчас держу масло при комн.температуре очень долго, до полдня, и все получается отлично.

Да,Света все правильно ,

Света1608 писал(а):

Спасибо

Тебе, спасибо за доверие и фото-отчет!

Хочу испечь этот тортик, девочки, кто пек.... если увеличить просто в 2 раза ничего не надо пересчитывать? мне надо большой тортик И крема побольше, видимо надо 3 нормы, потому что 1 на мелкий торт мне вечно мало, а если торт большой то сколько ж крема надо будет...

Так и не дождалась я ответа..... сделала двойную порцию теста, на большую форму, вышло 6 коржей. А крем взяла с "Ананасового" торта на 900 мл молока и 400 гр масла. Намучилась с коржами, тесто сильно липло, сбилась со счета сколько добавила муки, чтобы хоть немного отрывать тесто от скалки и от рук.

Коржи вышли не ровными, но кое как собрала торт, дала пропитаться, а потом на ночь под пресс.

Верх украсила типа ганашем, 2 шоколадки по 85 гр натерла и растопила на водяной бане, чуток сливочного масла ,и подогрела отдельно 150 гр сливок 15% жирности, добавила в процессе растапливания шоколада. Покрыла торт, застыло ровно, не крошится, не течет, довольна.

Торт вышел на 3,5 кг)) Муж сказал "ну ты психанула" Гостей накормили, соседей, всем с собой дали и еще пол торта осталось.

Вышло вкусно. Торт вісоченній. В меру шоколадно. Теперь все рецепт просят

Весь торт некогда было сфоткать, сверху украсила белковым кремом и надписью "Вітаю!"



Ну и кусочек маленький





Спасибо большое за рецептик!

WhiteAngelok писал(а):

Коржи вышли не ровными,

Марина,посмотрите тут я подробно описала как раскатать ровные коржи.
http://forum.say7.info/topic79792.html

WhiteAngelok писал(а):

Так и не дождалась я ответа.

В следующий раз если будут вопросы пишите пожалуйста в лс.
Я не успеваю следить за всеми вопросами , рецептов много

WhiteAngelok писал(а):

Вышло вкусно

На здоровье! Я очень рада ,что вам было вкусно.
Спасибо за доверие и фото-отчет

Спасибо за подсказку про коржи, не видела их раньше. Теперь буду знать. Тяжело было раскатывать так как сильно липло тесто, наверное из-за муки

WhiteAngelok писал(а):

Спасибо за подсказку про коржи,

На здоровье пользуйтесь

WhiteAngelok писал(а):

Тяжело было раскатывать так как сильно липло тесто, наверное из-за муки

я раскатываю сразу на пергаментной бумаге .
если тесто и к скалке липнет ,растягиваю просто руками .

Я тоже сразу на пергаменте раскатывала, и пальцами растягивала на сколько могла. У меня коржи не сколько по краям не ровные, а как-то неравномерно вверх поднялись, где-то выше, где-то ровнее. Хотя при раскатывании на виж было ровно.

Изумительный торт! Спасибо, Лика! Не перестаю восхищаться твоим мастерством!

Ирина Расшивалова писал(а):

Изумительный торт! Спасибо, Лика! Не перестаю восхищаться твоим мастерством!

Ирина,Пеките на здоровье, с удовольствием и радуйте себя и своих близких!!!

Пекла на ДР подруге, она сказала, что торт совершенно непередаваемой вкусноты
Мне, к сожалению, не удалось попробовать , но в твоих тортиках можно быть уверенной на все 100% и это повод испечь его опять, только уже для себя. Обязательно повторю!

Lulichka писал(а):

Пекла на ДР подруге, она сказала, что торт совершенно непередаваемой вкусноты Мне, к сожалению, не удалось попробовать , но в твоих тортиках можно быть уверенной на все 100% и это повод испечь его опять, только уже для себя. Обязательно повторю!

Людмила , Какая прелесть! Безумно красивый торт у тебя получился! Очень надеюсь, что понравился! Спасибо тебе огромное за прекрасный отчет и доверие к рецепту!!!