Мой любимый плов

Наверное какой рис брать это кому как нравится, мама моя готовит плов только из круглого, а муж из длинного, а я вообще его ни разу не делала , а вот этот рецептик мне понравился, только вопросик, а вода должна только покрывать рис или всё-таки чуть больше?