Розовое варенье (из лепестков роз)

mamaVika писал(а):

Ева,здравствуйте! спасибо вам за рецепт,я насобирала липестков,сегодня пересыплю сахаром,

Привет, Вика!!
Я рада, что рецепт пригодился!!

mamaVika писал(а):

я помню бабушка варила и пекла рогалики с розовым вареньем,аромат необыкновенный!!!

О да!!!!

mamaVika писал(а):

вопрос-как сварить густое варенье,?

Чтобы сварить густое варенье (любое, не только розовое), есть два пути:
1 - изменить пропорцию вода-сахар в пользу последнего,
2 - уварить подольше

Оба способа имеют свои недостатки, разумеется...
Я обычно не увеличиваю кол-во сахара, но когда варенье ГОТОВО, осторожно сцеживаю сироп и увариваю только его... А потом еще раз прогреваю с ягодами (ну в данном случае - с лепестками)..

Еще один способ - использовать пектин, желирующее вещество.. Получится отличное и очень густое варенье, но вот сохранится ли оно таковым в рогаликах - очень сомневаюсь...

Но в рогаликах можно загустить варенье крахмалом!

Надеюсь, помогла...

и прости, что отвечаю так поздно... Проблемы с интернетом на даче...

Удачи, Викуль!!